Proces fermentacji browaru to głównie fermentacja w niskiej temperaturze. Browar odpowiada za zapewnienie wsparcia technicznego, a także niektórych składników potrzebnych w procesie warzenia.
Browar służy głównie do produkcji świeżego piwa, a jego proces produkcyjny przebiega następująco: kruszenie słodu → scukrzanie → filtracja brzeczki → gotowanie → wytrącanie brzeczki → fermentacja → przechowywanie → sprzedaż.
Istnieją trzy główne różnice między świeżym piwem a zwykłym piwem: (1) surowce, do produkcji świeżego piwa wykorzystuje się cały słód, podczas gdy zwykłe piwo dodaje również materiały pomocnicze, takie jak ryż, skrobia i tak dalej. (2) Proces, świeże piwo nie jest filtrowane i sterylizowane w wysokiej temperaturze, co pozwala zachować oryginalny smak i składniki odżywcze piwa. (3) Składniki: świeże piwo musi zawierać aktywne drożdże, aby można było nazwać je świeżym piwem, zwykłe piwo nie.
